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Introduzione La leggenda vuole che Minthe, ninfa greca da cui il nome del genere Mentha, fosse l’amante di Plutone, il dio greco degli Inferi: una volta scoperta la vicenda dalla moglie, susseguì l’uccisione di Minthe in un impeto di rabbia e gelosia. Dinanzi a tale tragedia, Plutone la fece tornare in vita, nel suo ricordo, …
“Farsi infinocchiare”, locuzione che significa “non farsi influenzare”, prende spunto proprio dal finocchio che era offerto dall’oste quando voleva dar da bere ad un cliente un vino scadente, il cui gusto veniva migliorato dal forte aroma.
Furono dunque i persiani i primi a coltivare lo zafferano. L’interesse di quei popoli continua fino ad oggi: l’Iran ne è il principale produttore a livello mondiale (85%) con la maggior parte della produzione ubicata nella regione di Khorasan. Delle 300 tonnellate prodotte ogni anno, il restante viene prodotto tra Spagna, Italia, India, Grecia, Azerbaijan e Marocco. Le principali regioni produttrici sono la Sardegna, l’Abruzzo, la Toscana e l’Umbria.
Introduzione Carrubo pare derivare dall’arabo harrūba, che indica il frutto di Ceratonia siliqua L.; siliqua essendo il nome con cui lo di indicava in lingua latina. Il nome del genere invece deriva dal greco kerátiοn (da “Kéras”, corno). Ceratonia siliqua L. è un grande albero sempreverde, caratterizzato da una crescita lenta e da un periodo …
Negli anni ’60 fu trovata una delle sostanze attive chiamata cinarina, identificata e commercializzata con successo come agente epatoprotettivo. In breve tempo, questa componente attiva fu isolata e alcuni ricercatori italiani ne idendificarono la struttura chimica, consentendone così la sintesi.
Il biancospino contiene una serie di sostanze farmacologicamente attive, di cui i composti più diffusi sono: flavonoidi, acidi triterpenici, acidi carbossilici e fenolici. I flavonoidi come vitexina, iperoside, rutina, catechina, epicatechina, procianidine oligomeriche, sono i costituenti più importanti.